Costelinha com Batata Crocante

Ingredientes

1 bife de costela
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Alecrim a gosto
Sálvia a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 batata cozida cortada em gomos

Modo de Preparo

Bata com pouca força a carne dos dois lados. Tempere-a com o sal e a pimenta-do-reino. Passe a carne na farinha de trigo e retire o excesso dando tapinhas na carne. A camada de farinha na carne deve ser bem fina. Reserve. Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira. Doure a carne dos dois lados. Não espete nem fure a carne. Em seguida, dispense a gordura da fritura, coloque o restante da manteiga e acrescente as ervas. Reserve. Numa outra frigideira, derreta a manteiga, tempere-a com o sal, a pimenta-do-reino e frite a batata até que fique dourada. Sirva a carne com as ervas e a batata.